365 RECETAS PARA LA RECIEN CASADA: MENU 1: POLLO BUFFALO Y SOPITA CASERA

Este primer menú tiene como plato principal el POLLO BUFFALO.

Este platillo tiene el delicioso sabor de la salsa para alitas que les encanta comer a los hombres pero con lo bueno de la pechuga y sin el exceso de grasa de la piel de esa parte del pollo que son las alas.

Utilizaré salsa del Diablito, comúnmente conocida por ese nombre en Hermosillo, o cualquier salsa de pimienta de cayena, también la puedes encontrar como salsa especializada para alitas buffalo.

Este menú lo acompañaré con una SOPA DE FIDEO CASERA y la guarnición del pollo serán unas PAPAS AL HORNO

SOPA DE FIDEO

INGREDIENTES

4 PORCIONES

· Un paquete de sopa de pasta estilo fideo

· 2 tomates saladet ( tomate chico y ovalado)

· Media cebolla

· 2 dientes de ajo

· Puré de tomate

· Caldo de pollo casero ( cubitos de caldo de pollo, tetrapack de caldo de pollo bajo en sodio)

· Un ramillete de cilantro, previamente lavado y desinfectado

· Sazonador de pollo granulado

· 2 Ch de aceite

· 1/8 cdta de Pimienta molida

PREPARACION

· El caldo de pollo casero se hace con piernas y muslo con piel o pechuga de pollo. Se pone a hervir con 4tz de agua, una cabeza de ajo, media cebolla, 2 hojitas de laurel. Cuando da su primer hervor, se retira la espuma que suelta el pollo, se baja el fuego y se sazona con sal gruesa. Se deja cocinando hasta que se el pollo se sienta tierno al insertarle un tenedor.

· En un sartén calentar las 2 Ch de aceite. Cuando esté caliente se le agregan los dientes de ajo, freírlos hasta que estén totalmente quemados.

· Agregar la sopa de fideo y freír hasta que empiece a tornarse de un color café dorado.

· Mientras el fideo se fríe, licuar el tomate con la cebolla y un poco de agua. Verter esta mezcla en el fideo, con medio tetrapack de puré de tomate. Sazonar con caldo de pollo granulado.

· Verter el caldo de pollo y rectificar la sazón, ya sea agregándole más caldo de pollo granulado y pimienta.

· Dejar cocinar unos 15 a 20 minutos hasta que el fideo se ablandezca. A los últimos 5 minutos de la cocción agregarle el cilantro.

POLLO BUFFALO

INGREDIENTES

4 PORCIONES

· 4 pechugas de pollo sin piel

· ½ tz de salsa buffalo o del diablito

· ½ tz de aderezo ranch

· ¼ tz de vinagre de manzana

· ¼ tz de aceite de oliva

· ¼ tz de agua

· Sal y pimienta

· 200 gr de papita cambray blanca o roja

PREPARACION

· Precalentar el horno a 180 grados centígrados

· Salpimentar el pollo

· En un bowl mezclar el agua, aceite de oliva y vinagre, mientras que en otro bowl mezclar la salsa buffalo y el aderezo ranch. Verter la mezcla de vinagre, aceite y agua a la de buffalo.

· En un payrex colocar las pechugas, las papitas y verter la salsa. Tapar con aluminio y meter al horno durante 25 a 30 minutos.

· Servir el pollo con la salsa encima, las papas y una ensalada verde o con las verduras que gustes.