MENUS DE LOS PRIMEROS DIAS DE DICIEMBRE

DICIEMBRE 2: CHIMICHANGAS DE QUESO Y CALDO DE QUESO

DICIEMBRE 3: PESCADO CON PIMIENTOS

DICIEMBRE 4 Y 5: COCIDO SONORENSE (dos dias porque recalentado sabe mejor)

DICIEMBRE 6: POLLO EN CREMA DE FLOR DE CALABAZA

DICIEMBRE 7:

ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y CAMARONES AL COCO

DICIEMBRE 9: MACARRONES CON QUESO Y ESPINACAS (MEATLESS MONDAY)

DICIEMBRE 10 Y 11: PICADILLO Y ARROZ ROJO ( al dia siguiente tostadas)

Del dia 12 al 19 estare de vacaciones en la playa celebrando nuestro aniversario muy atrasado ya que no pudimos salir en octubre (nuestro mes) de vacaciones por lo que aprovecharemos unos dias, pero les mandare fotos de todo lo que coma asi que disfruten 11 dias de menus ya listos para su comodidad.



Print PDF

MENU 171: THANKGIVING DINNER

RECETA DEL 28 DE NOVIEMBRE

Celebramos nuestro primer THANKSGIVING, es una tradición en la que se agradece por las cosas buenas y los aprendizajes a lo largo del año, de igual manera se puede hacer en Año Nuevo, pero uno ya están enrolado en las fiestas que es posible que se olvide agradecer.

Este año lo celebramos con nuestra amiga R. a quien invitamos a cenar, mi mama me preguntaba porque 3 lugares en la mesa, espero que el siguiente año sea alguien más para mi amiga y un pequeño bulto para nosotros.

INGREDIENTES

• 1 pechuguita de pavo o 2 cornish grandes o 6 chiquitas
• 6 dientes de ajo exprimidos
• ½ tz de jugo maggui
• ½ tz de jugo de limón verde
• Pimienta

 PREPARACION

1. Frotar el ajo en el pavito, agregar los liquidos y la pimienta, dejar marinar durante toda la noche o si se prepara el mismo dia, 4 hr en el refrigerador.
2. Meter al horno en lo mas alto para dorar la piel media hora destapado, sacar y tapar con aluminio y meterlo otra hora o hasta ver que este cocinado el pavo .

 PAPITAS AL PEREJIL

·         12  papitas cambray
·         Un mazo de perejil
·         ¼ tz de aceite de oliva

 PREPARACION

1.      Hervir las papitas, picar el perejil finamente.
2.      Saltear las papitas en el aceite de oliva y espolvorear el perejil.

 ESPARRAGOS AL LIMON Y QUESO PARMESANO

• 200gr de espárragos
• 2 limones reales y su cascara rallada
• 3Ch de queso parmesano
• 1 Ch de aceite de oliva
• Sal y pimienta.

PREPARACION

1.      Cocer los espárragos unos 3 minutos en agua hirviendo con sal, pasar a un bowl con agua con hielo
2.      Acomodar en un platon, aderezar con aceite de oliva, limón, la cascara del limón, sal, pimienta y queso parmesano

Print PDF

MENU 172: TAQUITOS DE LECHUGA ESTILO PF CHANGS

RECETA DEL 30 DE NOVIEMBRE

Al dia siguiente del Thanksgiving, lo mas rico es comer tortitas de pavo, pero para variar un poquito a la tradicion (que tambien es aplicable con los restos del pavo mayor en Navidad) que tal unos taquitos de lechuga estilo PF CHANGS.

Si lo hacen con pavo hay que desmenuzarlo y picarlo finamente hasta que parezca como carne molida.
Si lo hacen como la receta original es con molida de pollo o pavo.

INGREDIENTES
1 Ch de aceite de ajonjoli
1 kg de carne molida de pavo o pollo.
1 cebolla finamente picada
2 Ch de ajo exprimido
1 Ch de salsa soya
1/4 tz de salsa hoisin o teriyaki
2 cdta de jenjibre rallado
1 Ch de vinagre de arroz o vinagre blanco
3 cdta de salsa siracha
un mazo de colita de cebolla cambray finamente picada
sal y pimienta
una lechuga bola, romana o bibb
cacahuates sin sal tostados.

PREPARACION
En un sarten calentar el aceite de ajonjoli, agregar la carne molida de pollo o pavo (Si es con sobras de thankgivin nomas saltear un poco)
Agregar la cebolla, ajo, salsa soya, hoisin, jengibre, vinagre y siracha y revolver bien, despues agregar la colita verde, cacahuates y sazonar con sal y pimienta.
Servir en un platon hondo con las lechugas a un lado.

 

 

 

Print PDF

MENU 170: MONGOLIAN BEEF ESTILO PF CHANG

RECETA DEL 27 DE NOVIEMBRE

Unos de mis platillos favoritos de comida china es el MONGOLIAN BEEF y es especial el de mi restaurante favorito PF CHANGS, siempre que voy a Estados Unidos o en cualquier restuarante que se asemeje su menu, pido: POLLO A LA NARANJA, MONGOLIAN BEEF, DAN DAN NOODLES O ARROZ FRITO Y LOS FAMOSOS TAQUITOS DE LECHUGA PARA BOTANEAR...riquisimo.

Asi que me di al a tarea de buscar la receta y encontre esta imitacion de Mongolian Beef estilo PF CHANGS.

INGREDIENTES
500gr de filete de res al que se le espolvorea un poquito de harina o maicena.
1 Ch de aceite de canola
1/2 cdta de ajo finamente picado
1/4 tz de salsa soya
2 Ch de azucar
1 Ch de viangre de arroz o blanco
un mazo de cebolla cambary la parte verde nada mas
1/2 cdta de aceite de ajonjoli y ajonjoli tostado para decorar.
un poquito de maicena disuelta en agua.

MI SECRETO: 1 CH DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE para adarle un sabor mas dulce.

PREPARACION

1. En un sarten calentar el aceite, agregar la carne cortada en tiras y dejar dorar unos 2 minutos. Agregar el ajo hasta que se dore.
2. Despues verter la mezcla de salsa soya, vinagre, azucar, peanut butter y dejar hervir hasta que se forme un caramelo espeso.
3. Agregar las colitas verdes de la cebolla, revolver bien y finalizar con un poco de aceite de ajonjoli y las semillitas para decorar.
4. Servir con arroz frito.

 

Print PDF

MENU 169: PESCADO O SALMON AL PEREJIL

RECETA DEL 26 DE NOVIEMBRE

Receta facil y super sencilla con solo 3 ingredientes que los puedes variar por cualquier hierba de olor como cilantro, albahaca, romero, claro que siempre fresca. Tambien puede ser con una latita de salsa verde o aderezo de cilantro servir con arroz blanco.

INGREDIENTES
4 Filetes de pescado o salmon
un mazo de perejil
1/2 tz de leche
sal y pimienta la gusto.

PREPARACION

1. Salpimentar bien el salmon o pescado, freir por ambos lados unos 7 min o hasta que este opaco su color.
2. Licuar el perejil con la leche y sazonar al gusto, verter la salsa en el salmon y listo.

Print PDF

MENU 168: POTAJE DE VERDURAS CON QUESO (MEATLESS MONDAY)

RECETA DEL 25 DE NOVIEMBRE

Los dias frios se acercan y se antoja unos calditos que reconfortan el alma y al cuerpo. Este potaje es uno de ellos, es una sopa que se puede servir de varias formas, con carne, pollo o simplemente sola para contribuir a la causa de UN DIA SIN CARNE.

Fuente: www.knorr.com.mx



INGREDIENTES
2 papas
1/4 de cebolla blanca en cubos
2 zanahorias en
2 varias de apio en
1 calabaza en
150 gr de queso chihuahua o manchego rallado
2 Ch de knor suiza
3 rebanadas de pan de un dia antes( ciabatta, baguette, pan rustico)
1 diente de ajo
2 Ch de mostaza en grano
4 varitas de perejil
4tz de agua

PREPARACION

1. Hervir el agua con las papas y los cuatro ingredientes que siguen que esten tiernas unos 10 a 20 min para la papa, las demas verduras unos 10 minutos, dejar enfriar y licuarlos que quede espeso.
2. Rebanar los panes en cuadros grandes, freirlos en 3 Ch de aceite de oliva con el ajo machacado y la mitad del perejil picadito y retirar.
3. En ese mismo sarten, agregar otras 2 Ch de aceite, las semillas de mostaza, el resto del perejil, knorr suiza, el caldo que suelte un hervor y servir inmediatamente.
4. Servir en platones con los cuadros de pan y el queso rallado.
5. Tip: tambien se le puede agregar para decorar unos garbancitos y espinacas.

 

 

Print PDF

MENU 167: TORTAS AHOGADAS

RECETA DEL 23 DE NOVIEMBRE

El fin de semana amerita un gustito pero sin abusar tampoco. Tenía días con antojo de tortas ahogadas y en unos de los viajecitos a Hermosillo me traje un poco de carne de puerco solo hice la salsa.

 

 

INGREDIENTES

· 1/2 kg de carnita de puerco ya preparada

· 1 tetrapack de frijoles refritos
· 1 aguacate cortado en rebanadas
· 1/4 de cebollita morada curtida (vinagre de manzana, limón, sal, pimienta y orégano molido)
· media crema al gusto.
· Pan birote o bolillos

SALSA

· 1/2 Tetrapack de caldillo de tomate
· 1 o 2 chiles chipotles
· 1 Ch de knor suiza
· 1 Ch de ajo en polvo

 PREPARACION

1.      Se licuan todos los ingredientes y se fríe en poquito aceite, que este bien calientita la salsa

Se parten a la mitad los panes y se les unta frijolitos, la carnita encima, aguacate, media crema cebollita y se baña de salsa, en lo personal a mí me gusta ponerle la salsa adentro pero las originales van bañadas enteras Print PDF

MENU 166: PASTA CORTA DE CILANTRO

RECETA DEL 22 DE NOVIEMBRE

A veces los viernes es de flojerita y una comidita rapida y para tener para el fin de semana se antoja una pastita sencillisima y se sirve con una ensaladita de tomatito cherry

Fuente: www.nestle.com.mx 

 

INGREDIENTES

• 3 Ch de Knorr suiza
• 1/2 tz de cilantro lavado y desinfectado
• 1/2 tz de media crema
• 4 tz de leche light
• 1 tz de queso parmesano
• 200gr de pasta corta ( fusilli, penne, coditos, fideos)
• 1 tz de mantequilla
• 1/4 cebolla
• 1/2 diente de ajo
• Pimienta la gusto.

PREPARACION

1. Pone a cocer la pasta segun las instrucciones del paquete.
2. Licuar el knor suiza, la media crema, leche, cilantro, ajo y cebolla.
3. Se derrite la mantequilla, se agrega la pasta y la mezcla anterior y revolver bien dejando que se cocine a fuego lento unos 5 min mas.
4. Servir en platos y encima un poco de queso parmesano y unas hojitas de cilantro para decorar.
5. Se puede agregar pollo a la plancha o camarones.

ENSALADA DE TOMATITO CHERRY

• 2 cajitas de tomatito cherry
• 1/2 tz de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 200gr de queso panela desmoronado o mozzarella rallado
• 1/4 tz de aceite de oliva
• 6 Ch de vinagre balsamico
• 1 Ch de romero fresco o 1/2 cdta de romero seco.
• Rebanadas de pan baguette o ciabatta tostadas.

PREPARACION

1. Lavar y cortar los tomatitos a la mitad, Agregar la albahaca, el ajo picado finamente, aceite de oliva, vinagre, romero, sal y pimienta. Dejar macerar los tomatitos en este liquido por unos 10 minutos.
2. Agregar el queso de su eleccion revolver muy bien y servir en las rebanadas de pan.

 

 

Print PDF

MENU 165: FALDA DE RES CON ENSALADA TIBIA DE EJOTES Y PAPA

RECETA DEL 21 DE NOVIEMBRE

INGREDIENTES

• 3 Ch de aceite de oliva
• 1 kg de falda de res, se puede pedir rebanada
• 5 punos de ejotes (con tu mano midelos)
• 12 papitas cambray cortadas a la mitad
• 1 Ch de vinagre balsamico
• 1 ch de ajo en polvo
• 1 Ch de miel de abeja

PREPARACION

1. Salpimentar la carne y cortarla en tiras a lo largo, cocinar unos 3 a 5 minutos hasta que la carne suelte sus jugos y voltear y retirar la carne.
2. Cocer lo ejotes en agua hirviendo con sal unos 2 minutos, colar y pasar a un bowl con agua e hielos.
3. Cocer las papas de agua fria en una cacerola, las papas y hervir unos 20 minutos o hasta que esten tiernas.
4. Para el aderezo, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsamico, el ajo en polvo, y la miel.
5. En el mismo sarten de la carne vamos a derretir una ch de mantequilla, agregamos los vegetales y salteamos unos 2 minutos, agregamos el aderezo y la carne revolviendo bien.
6. Servir la carne y encima los vegetales con la salsa. Se puede acompanar con espaghetti a la mantequilla.

 

Print PDF

MENU 164: SALMON CON MERMELADA DE CHABACANO Y CHIPOTLE

RECETA DEL 20 DE NOVIEMBRE
Rapida y super sencilla esta receta de salmon con mermelada de chabacano y chipotle.

INGREDIENTES

• 4 Filetes de salmon
• 1 mermelada de chabacano pequenia
• 1 chile chipotle
• 2 zanahorias
• 1 calabaza
• 1/2 cebolla cortada en medias lunas y separada
• 13 tz de repollo rallado (opcional)

PREPARACION

1. Salpimentar los filetes de salmon por ambos lados y freir en poquito aceite de oliva hasta que el salmon se vaya opacando de cada lado.
2. Mientras tanto licuar la mermelada con el chipotle y porbar el picor.
3. Verter esta mezcla al salmon y bajar el fuego.
4. Para la guarnicion: en un sarten calentar aceite de oliva, freir la cebolla hasta que este trasnparente, agregar la zanahoria, calabaza y revolver bien unos 5 minutos. Al final agregar el repollo y seguir mezclando, sazonar con sal y pimienta.

Print PDF

MENU 163: POLLO GRIEGO

Receta del 19 de noviembre
Esta receta se puede adaptar a carne, pollo o pescado. Acompanar de espaghetti con tomates en rodajas y queso parmesano.

INGREDIENTES

• 4 Pechugas de pollo
• 2Ch de vinagre balsamico
• 3Ch de aceite de oliva
• 1ch de ajo en polvo
• 1 Ch de oregano molido con las manos.
• 1 limon real o amarillo y su cascara rallada

PREPRACION

1. Marinar el pollo con todos los ingredientes anteriores y dejar en el refrigerador toda la noche o unas 3 horas antes de cocinar.
2. Meter al horno por 40 minutos a 180C o hasta que el pollo este hecho.
3. Se puede poner rodajas de cebolla morada, queso feta encima y aceitunas negras para que se vea como una ensalada griega

Print PDF

MENU 162 : TORTITAS DE VERDURA EN SALSA DE CHILE PASILLA

Esta receta corresponde al dia 18 de noviembre para el Meatless Monday




INGREDIENTES

• 3 huevo
• 3 Ch de aceite
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 Chiles pasilla
• 1 diente de ajo
• 2 latas de verduras mixtas (zanahoria, papa y calabaza)
• 2 Ch de harina
• 1 tetrapack de caldillo de tomate
• 1 botecito de caldo de tomate knorr (son unos botecitos que tiene el concentrado, los encuentras en la seccion de especies)

PREPARACION

1. Se pone a remojar el chile pasilla en agua calientita unos 10 minutos.
2. Separar las yemas de las claras y batir las yemas a punto de turron. Agregar los vegetales y la harina y mezclar en forma envolvente, es decir darle la vuelta a todo el tazon y tratar de mezclar de abajo hacia arriba.
3. Hacer las tortitas como de tamanio de tu palma y freir en el aceite caliente.
4. Licuar el caldillo de tomate, el tomate, cebolla, ajo y el chile pasilla, colar y dejar hervir unos 3 minutos.
5. Agregar el botecito de caldo de tomate knorr y dejar hervir otros 3 minutos.
6. Servir en el plato primero la salsa, luego 2 tortitas encimadas y acompaniar con frijoles enteros y alguna ensalada si gustas.

Print PDF

MENU 161: ENFRIJOLADAS (MEATLESS MONDAY)

Estimadas lectoras

Las tenía un poco abandonadas y a esta hermosa página también entre las actividades diarias, mi hubby que no está viniendo a comer y que le hago su lunch, pues a veces me da un poco de pereza hacerme comida a mi sola y a él lo primero que encuentre y que este semi preparado lo cocino para su lunch.

Pero bueno esto cambiara, ya que se nos acaba el año y a volver a empezar, lo bueno es que ya tengo el recetario armado es solo transcribir y tomar la foto, así que manos a la obra.

La dinámica de esta receta será igual del menú anterior, tengo 15 recetas que ya conforman parte de este menú y el resto del mes lo publicare de una por una.


Noviembre 11: ENFRIJOLADAS
Noviembre 12: POLLO DIJONNAISE
Noviembre 13: CHULETAS DE PUERCO AL TAMARINDO
Noviembre 14: PESCADO CON BROCOLI
Noviembre 15: PASTA RATATOUILLE
Noviembre 16: ALAMBRE DE RES

Para esta receta de enfrijoladas necesitaran

INGREDIENTES

• 190 g de Queso Crema Philadelphia® Light
• 2 tzas. de frijoles cocidos
• 3/4 tza. de caldo de pollo o agua
• 1 pza. de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1/2 tza. de aceite vegetal
• 1 tza. de lechuga desinfectada y cortada en tiras delgadas
• 20 pzas. de tortillas pasadas por aceite

PREPARACION

 

1. Licuar los frijoles, el caldo de pollo y el Queso Crema Philadelphia® Light, calentar en un sartén hondo.
2. Pasar por aceite las tortillas y una a una introducir en los frijoles calientes, sacar y doblar en un plato, rellenar con el pollo y decorar con la lechuga.

 

Fuente: http://www.philadelphia.com.mx/receta/91/enfrijoladas-philadelphia.html

Print PDF