MENU 39: PESCADO CON BROCOLI Y QUESO CREMA

Esta receta la baje de PINTEREST, algunos ingredientes los omití y la hice un poco mas sencilla.

Se puede acompañar con espagueti blanco con un poquito de perejil  o hacer la salsa (que yo no hice) y acomodar en el plato la cama de espagueti, el pescado y encima la salsa.

INGREDIENTES

• 4 filetes de pescado bassa o tilapia ( no que gusta que tenga sabor fuerte el pescado)
• 3/4 tz de brocoli fresco o congelado picado en trocitos.
• medio queso philadelphia
• 1/4 tz de queso parmesano molido
• sal y pimienta
• Para la salsa
• 1/2 tz de leche o crema entera
• 1/4 tz de vino blanco seco (savignon blanc)
• medio queso philadelphia
 

PREPARACION

1.      Si usas brócoli fresco o congelado, ponerlo a hervir unos 5 minutos en agua con sal, y después pasarlo a un bowl con agua fría para contrarrestar la cocción.

2.      Mezclar el queso philadelphia, brócoli, sal, pimienta y queso parmesano muy bien

3.      El pescado se pone a cocer con limón unos 20 minutos, lavarlo y sercarlo bien con un servitoalla. En un refractario engrasado acomodar los pescados, encima colocar la mezcla del brócoli, espolvorear más queso parmesano y llevarlo al horno a 180C por 40 minutos.

4. Para la salsa, en una cacerola hervir un poco la leche, el queso philadelphia y el vino. Servir ya sea con el pescado o al espagueti

 

 

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MENU 38: ALAMBRE DE RES CON QUESO

El fin de semana se nos ocurrió asar carne y nos sobró un poquito y con eso preparé este rico platillo y super sencillo, ya que utilizas ingredientes que tienes en tu refrigerador, también se puede hacer con falda de res para asar en una placa en la estufa

Este platillo se puede acompañar con arroz rojo, guacamole, frijolitos y no pueden faltar las tortillas de harina

INGREDIENTES

• 200gr de carne asada.
• 1 pimiento rojo cortado en juliana (tiritas)
• 1 pimiento verde en juliana
• media cebolla cortada en medias lunas
• queso chihuahua rallado

PREPARACION

1. Freir la cebolla hasta que este transparente, luego los pimientos, sazonar con sal y pimienta.
2. Incorporar la carne, mezclar todo muy bien y agregarle el queso rallado y dejar que se derrita, servir.

 

 

 

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MENU 37: POLLO DIJONNAIS CON ARROZ SALVAJE

Este rico POLLO DIJONNAIS se debe su nombre la salsa se hace con mostaza Dijon. Dicha mostaza es la base de muchas viangretas y salsas. 
El arroz salvaje lo compre en el super, puede ser de cualquier marca, la que use en esta receta es de la marca UNCLE BEN, guarden un poco para la receta de ALAMBRE DE RES

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
•  3 cucharada de mantequilla o margarina
• 1/4 c cebolla picada
• 1 / 2 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
• 1 1 / 2 taza media crema
• 1cdta de romero seco; aplastado 
• 1 cdta de tomillo seco, triturado
• Sal, pimienta

PREPARACION

1. Lavar y secar bien las pechugas de pollo y sazonarlas. Saltear las pechugas en 2 ch de mantequilla y cuadno esten doraditas por ambos lados retirar.
2. Agregar el resto de la mantequilla para acitronar la cebolla, agregar el vino y la mostaza, mezclar bien hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
3. En una taza temperar la media crema con la mostaza para que no se corte e irla agregando poco poco sin dejar revolver.
4. Agregar el romero y el tomillo, sal y pimienta y al final el pollo, dejar que la salsa se reduzca a la mitad.
5. Servir con arroz salvaje siguiendo las intrucciones del paquete.

 

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MENU 36: CHULETAS DE PUERCO AL TAMARINDO

Esta receta es super sencilla solo necesitas 2 ingredientes, las chuletas y la salsa de tamarindo que se puede encontrar en la seccion gourmet de los supermercados.


INGREDIENTES

• 4 chuletas de puerco ahumadas
• 1/2 tz de salsa de tamarindo

PREPARACION

1. Sazonar con un poco de sal y pimienta las chuletas de puerco, freirlas en poco aceite, ya que esten doradas, se les agrega la salsa de tamarindo.
2. Servir con pure de papa o espaghetti con mantequilla y ensalada ejotes, tomate, pepino y aguacate.

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MENU 35: CHILES RELLENOS DE ATUN

INGREDIENTES 6 chiles poblanos grandes o chile verde (chilaca) 2 latas de atun en agua 1 tomate saladet cortado en cubitos chiquitos 1/2 cebolla cortada finamente 1/2 tz de verduritas mezcla campesina VINAGRETA: 1/2 tz de aceite de oliva 1/2 tz de vinagre 1/4 cdta de ajo en polvo 1/4 cdta de sal y 1/8 cdta de pimienta recien molida 1/4 tz de aderezo italiano.

PREPARACION

1. Se asan los chiles y se limpian.

2. Se mecla el atun, tomate, cebolla, verduras en un platon

3. En la licuadora se mezclan los ingredientes de la vinagreta, el aceite de oliva va al final con la maquina prendida irlo agregandolo poco a poco para que emulsione bien.

4. Sazonar los chiles, rellenarlos con el atun y al final la vinagreta. Se lleva al refrigerador una hora para que se impregne bien el sabor. Servir con arroz blanco o ensalada.

 

 

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MENU 34: HAMBURGUESA CON QUESO ADENTRO

Ayer que fue dia festivo se nos ocurrio a Alan y a mi hacer hamburguesas, ya teniamos todo cuando salimos al patio y estaba lloviznando. Lleva dias asi Monterrey, con la neblina tan densa que hasta las carretera de Monterrey a Saltillo la cerraron por varios dias para evitar accidentes.

Asi que nuestra hamburguesada la hicimos indoors, esos si ABRAN TODAS LAS VENTANAS, por que el rico olor a hamburguesa se quedara unos cuantos dias :D

INGREDIENTES

• 500gr pulpa bola 80/20 molida
• 500gr de rib eye molido
• 1/4 tz queso Cheddar (amarillo y blanco) rallado
• 1 huevo
• Pan molido
• Salsa inglesa
• cebollita asada (asarla previamente en un sarten con un poco de salsa inglesa)
• 4 tiras de tocino semifritas y picadas finamente
• 1/4 tz de salsa de carne Prego

PREPARACION

Mezclar bien todos los ingredientes, y hacer bolitas de carne de unos 150gr, usando una bascula para cocina y redondearlas, hacerles con el pulgar un hendidura en el centro y llevarlas al grill o al asador unos 5 minutos por cada lado.
Servir con pan de hamburguesas, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, lo que gusten ponerle. Print PDF

MENU 33: MUSLOS DE POLLO CON JENGIBRE Y NOODLES.

INGREDIENTES
·         6 muslitos de pollo con piel
·         1 Ch de jengibre finamente rallado
·         1 Ch de jugo de limon real
·         2 cdtas de curry en polvo o paprika en polvo
·         4 colitas verdes de cebollita de cambray, cortadas en rodajitas finas.
·         Sal gruesa y pimienta recién molida

PREPARACION
1.      Precalentar el horno a 200C o usar la selección de broiler si su horno la tiene. Colocar aluminio en una charola con rejillas.

2.      En un bowl mezclar el jengibre, con el limon, el curry o paprika, las colitas de la cebolla, 1 cdta de sal y ¼ cdta de pimienta.
3. Lavar y sazonar el pollo, colocarlo en la charola y dividir la mezcla anterior, bañado bien el pollo hasta por debajo de la piel. Colocar la piel del pollo hacia abajo y cocinar en broil 5 minutos. Después voltear el pollo y cocinar unos 6 a 8 minutos o cuando el pollo alcance una temperatura de 165 F  usando un termómetro. Servir bañado al pollo con el jugo. Servir con espaghetti del no. 5 revueltos en salsa de soya, aceite de ajonjoli y cebollita cambray y ajonjoli tostado para decorar.

 

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