MENU 184: POLLO AL JENGIBRE

Pollo perfumado con jengibre y un arrozcito blanco con cebollita cambray, cilantro, chilito serrano sin semillas...vas a querer hacer este platillo una y otra vez. Ademas le puse unos floretes de brocoli al horno con limon real, aceite de oliva...simplemente delicioso.

INGREDIENTES

• 2 pechugas grandes de pollo cortadas en mariposa y a su vez en cubos del grosor de dos dedos
• 1/4 tz de salsa soya
• 1/4 tz de agua
• 2 ch vinagre blanco
• 2 ch de azucar
• 1 ch de jengibre en polvo ( venden en los supermercados en la seccion de especias)
• 1 ch de ajo en polvo
• 1 ch de pimienta de cayenna o pimenton ( seccion de especias)
• poca sal.

PARA EL ARROZ

• 1 tz de arroz blanco
• 1 cebollita cambray picada finamente
• 1 chilito serrano sin semillas picado finamente

PARA EL BROCOLI

• 1 cabeza de brocoli
• 1 limon amarillo o real en rebanadas
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva al gusto

PREPARACION

1. Sazonar el pollo con jengibre, ajo en polvo, pimienta cayenna y la sal.
2. En un bowl mezclar los demas ingredientes.
3. Freir el pollo hasta que este doradito y despues agregar el liquido, dejar que espese.
4. Mientras tanto, freir la cebollita cambray cilantro y chilito serrano, agregar el arroz y las 2 tz de agua, dejar hervir y despues tapar y bajar a medio fuego.
5. En el horno precalentado a 180C, en una charola para hornear con papel encerado, verter el aceite de oliva, acomodar los floretes de brocoli, sazonar y volver aderezar con aceite de oliva, encima las rodajas de limon amarillo. Hornear unos 25 minutos (que no se queme el brocoli porque se amarga.)
6. Servir todo junto.

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MENU 181: MILANESAS DE POLLO

 

 

Las milanesas son las favoritas de mi esposo, ya sea de pollo o de res, asi que esta es mi version de milanesas.

 

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo cortadas en mariposa y aplanadas un poco
• 1/2 Ch de almendras enteras
• 4 Ch de pan molido bimbo
• 2 Cdtas de sal de ajo marca LAWRYS
• 2 Ch de aceite de oliva
• 2 Ch de mostaza Dijon o mostaza de grano
• sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACION

1. En un procesador de alimentos, moler las almendras, mezclar con pan molido y la sal de ajo.
2. Barnizar cada pechuga con un poco de mostaza y pasar por el pan molido.
3. Calentar un sarten 1 Ch de aceite de oliva por cada milanesa, cocinar una a la vez y limpiar el sarten con un servitoalla cada vez para que no sepa a pan quemado.

ENSALADA CRUJIENTE CON MENTA

• 1 tz de col morada
• 1 tz de col verde
• 1/2 tz de frijol chino
• 2 tz de zanahoria rallada
• 1 tz de alfalfa
• 1 tz de berros
• 2 Ch de hojas de menta picada finamente
• 4 Ch de vinagreta de ajonjoli

PREPARACION

1. Para la vinagreta: 1/4tz de vinagre de arroz o blanco, 1 cdta de miel de abeja, 1/4 tz de aceite de ajonjoli, 2 cdtas de salsa soya, 2 Cdtas de aceite de canola, 1 cdta de agua hirviendo, 2 Cdtas de semillas de ajonjoli tostadas en un sarten, sal y pimienta al gusto.
2. Colocar todos los ingredientes en  el procesador de alimentos excepto el agua y el ajonjoli. Agregar el agua hirviendo, colocar en un bow y agregar las semillas de ajonjoli. Esta vinagreta puede durar en el refrigerador 1 semana en un contenedor.
3. Para la ensalada, mezclar todo y servir con la vinagreta.

 

 


 
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MENU 180: TORRE NOPALITOS CON POLLO Y QUESO

Un platillo super sencillo, solo necesite 3 ingredientes, este platillo lo puedes sustituir el pollo y comerlo en MEATLESS MONDAY con frijoles o cualquier otro vegetal.

• PENCAS DE NOPAL
• POLLO MEZQUITE (PRECOCIDOS)
• QUESO PANELA

1. A las pencas de nopal le frote mucha sal gruesa y las deje reposar una media hora para que se absorba la baba, lavar.
2. Calentar el grill  con aceite de oliva y asar las pencas, cuando esten tiernas sacar.
3. El pollo como esta precocido, nomas necesita unos minutos en el grill y cortar en tiras delgadas
4. Al queso panela, untarle aceite de oliva y nomas dejar que se derrita un poco.
5. Servir como torre, primero los nopalitos, pollo, queso, nopal, pollo, queso y terminar con un nopalito encima. Acompanar con un salsa, en este caso yo utilice una de chiltepin originaria de mi tierra pero cualquier salsa picante le queda bien.

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MENU 178: CREMA DE POLLO CON VERDURAS

En estos dias de mucho frio se antojan las sopas y las cremas a la hora de la comida o durante la tarde para quitarnos  friito y esta crema de pollo es ideal para una comida de fin de semana.
Fuente: http://www.elmejornido.com/es/recetas/sopa-de-crema-de-pollo-y-vegetales-134756

INGREDIENTES

• 1/2 barra de mantequilla o margarina
• 1/4 tz de harina
• 1 lata de leche evaporada baja en grasa
• 1 paquete de vegetales mixtos congelados, preparados segun las instrucciones
• 2 pechugas de pollo cocidas, cortadas en cubos medianos
• 1 lata de caldo de pollo bajo en sodio o casero ( usar la misma lata de la leche evaporada para el caldo de pollo)
• 1/4 ch de knorr suiza.

PREPARACION

1. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a temperatura media. Incorpora la harina.
2. Agregar poco a poco la leche evaporada y cocinar la mezcla revolviendola constantemente, hasta que empiece a hervir.
3. Añade los vegetales, pollo, el caldo y el knorr suiza. Dejar calentarse por completo.

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MENU 174: FAJITAS DE POLLO AL TAMARINDO

Una variante a las famosas y deliciosas fajitas de pollo, son esta versión con tamarindo, dándole un saborcito agridulce, se puede acompañar con arroz salvaje para darle un toque más exótico, asi como agregarle pimiento rojo, naranja, amarillo para que tengan color o fruta como pina

INGREDIENTES
2 cdtas de aceite de oliva
500gr de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 tz de concetrado de tamarindo
1 chile chipotle
1/4 tz de harina
3 ch de cebollin
1 diente de ajo
2 cdtas de ajonjoli tostado
1/4tz de vino blanco

PREPARACION

1. Calentar el sarten o wok, condimentar las fajitas con sal y pimienta
2. Pasarlas por harina y sacudir el exceso.
3. Saltear las fajitas de pollo en el wok hasta sellar, retirarlas, saltear la cebolla, ajo, pimientos en tiras.
4. Con el vino blanco se desglasa el fondo, es decir, levantar el fondo del sarten donde se quedaron los sabores del pollo.
5. Licuar el concentrado de tamarindo con un chile chipotle y se vierte en el sarten, regresar el pollo y esperar que espese la salsa.
6. Servir con arroz salvaje en el fondo del plato, las fajitas y ajonjoli tostado encima.

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MENUS DE LOS PRIMEROS DIAS DE DICIEMBRE

DICIEMBRE 2: CHIMICHANGAS DE QUESO Y CALDO DE QUESO

DICIEMBRE 3: PESCADO CON PIMIENTOS

DICIEMBRE 4 Y 5: COCIDO SONORENSE (dos dias porque recalentado sabe mejor)

DICIEMBRE 6: POLLO EN CREMA DE FLOR DE CALABAZA

DICIEMBRE 7:

ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y CAMARONES AL COCO

DICIEMBRE 9: MACARRONES CON QUESO Y ESPINACAS (MEATLESS MONDAY)

DICIEMBRE 10 Y 11: PICADILLO Y ARROZ ROJO ( al dia siguiente tostadas)

Del dia 12 al 19 estare de vacaciones en la playa celebrando nuestro aniversario muy atrasado ya que no pudimos salir en octubre (nuestro mes) de vacaciones por lo que aprovecharemos unos dias, pero les mandare fotos de todo lo que coma asi que disfruten 11 dias de menus ya listos para su comodidad.



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MENU 171: THANKGIVING DINNER

RECETA DEL 28 DE NOVIEMBRE

Celebramos nuestro primer THANKSGIVING, es una tradición en la que se agradece por las cosas buenas y los aprendizajes a lo largo del año, de igual manera se puede hacer en Año Nuevo, pero uno ya están enrolado en las fiestas que es posible que se olvide agradecer.

Este año lo celebramos con nuestra amiga R. a quien invitamos a cenar, mi mama me preguntaba porque 3 lugares en la mesa, espero que el siguiente año sea alguien más para mi amiga y un pequeño bulto para nosotros.

INGREDIENTES

• 1 pechuguita de pavo o 2 cornish grandes o 6 chiquitas
• 6 dientes de ajo exprimidos
• ½ tz de jugo maggui
• ½ tz de jugo de limón verde
• Pimienta

 PREPARACION

1. Frotar el ajo en el pavito, agregar los liquidos y la pimienta, dejar marinar durante toda la noche o si se prepara el mismo dia, 4 hr en el refrigerador.
2. Meter al horno en lo mas alto para dorar la piel media hora destapado, sacar y tapar con aluminio y meterlo otra hora o hasta ver que este cocinado el pavo .

 PAPITAS AL PEREJIL

·         12  papitas cambray
·         Un mazo de perejil
·         ¼ tz de aceite de oliva

 PREPARACION

1.      Hervir las papitas, picar el perejil finamente.
2.      Saltear las papitas en el aceite de oliva y espolvorear el perejil.

 ESPARRAGOS AL LIMON Y QUESO PARMESANO

• 200gr de espárragos
• 2 limones reales y su cascara rallada
• 3Ch de queso parmesano
• 1 Ch de aceite de oliva
• Sal y pimienta.

PREPARACION

1.      Cocer los espárragos unos 3 minutos en agua hirviendo con sal, pasar a un bowl con agua con hielo
2.      Acomodar en un platon, aderezar con aceite de oliva, limón, la cascara del limón, sal, pimienta y queso parmesano

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MENU 172: TAQUITOS DE LECHUGA ESTILO PF CHANGS

RECETA DEL 30 DE NOVIEMBRE

Al dia siguiente del Thanksgiving, lo mas rico es comer tortitas de pavo, pero para variar un poquito a la tradicion (que tambien es aplicable con los restos del pavo mayor en Navidad) que tal unos taquitos de lechuga estilo PF CHANGS.

Si lo hacen con pavo hay que desmenuzarlo y picarlo finamente hasta que parezca como carne molida.
Si lo hacen como la receta original es con molida de pollo o pavo.

INGREDIENTES
1 Ch de aceite de ajonjoli
1 kg de carne molida de pavo o pollo.
1 cebolla finamente picada
2 Ch de ajo exprimido
1 Ch de salsa soya
1/4 tz de salsa hoisin o teriyaki
2 cdta de jenjibre rallado
1 Ch de vinagre de arroz o vinagre blanco
3 cdta de salsa siracha
un mazo de colita de cebolla cambray finamente picada
sal y pimienta
una lechuga bola, romana o bibb
cacahuates sin sal tostados.

PREPARACION
En un sarten calentar el aceite de ajonjoli, agregar la carne molida de pollo o pavo (Si es con sobras de thankgivin nomas saltear un poco)
Agregar la cebolla, ajo, salsa soya, hoisin, jengibre, vinagre y siracha y revolver bien, despues agregar la colita verde, cacahuates y sazonar con sal y pimienta.
Servir en un platon hondo con las lechugas a un lado.

 

 

 

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MENU 163: POLLO GRIEGO

Receta del 19 de noviembre
Esta receta se puede adaptar a carne, pollo o pescado. Acompanar de espaghetti con tomates en rodajas y queso parmesano.

INGREDIENTES

• 4 Pechugas de pollo
• 2Ch de vinagre balsamico
• 3Ch de aceite de oliva
• 1ch de ajo en polvo
• 1 Ch de oregano molido con las manos.
• 1 limon real o amarillo y su cascara rallada

PREPRACION

1. Marinar el pollo con todos los ingredientes anteriores y dejar en el refrigerador toda la noche o unas 3 horas antes de cocinar.
2. Meter al horno por 40 minutos a 180C o hasta que el pollo este hecho.
3. Se puede poner rodajas de cebolla morada, queso feta encima y aceitunas negras para que se vea como una ensalada griega

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MENU 153: POLLO OREGANO Y LIMON CON PIMIENTOS

Para los días en los que no sabemos que hacer de comer o como variarle el sabor a un platillo hay que tener sobrecitos sazonadores en la alacena, ya sean los MAGGUI JUGOSO AL HORNO, MI POLLO AL HORNO KNORR y si van a Estados Unidos, les recomiendo que se den una vuelta por los supermercados y compren variedades de sobrecitos para carne, pollo, pastas, etc., son muy útiles a la hora de cocinar y su caducidad es extensa.

Así que yo utilice MI POLLO AL HORNO KNORR DE OREGANO Y LIMON a dos pechugas de pollo enteras, le agregue unos pimientos rojos y amarillos y lo metí al hornito eléctrico, opción bake a 180C  por 35 minutos salieron jugosas, lo acompañe con un poquito de espaghetti que tenía guardado y le revolví un poquito de ensalada que había pelado zanahoria, calabaza y betabel salteado todo con mantequilla, sal, pimienta y orégano. Print PDF

MENU 150: TOSTADAS DE FIDEO SECO CON POLLO

La sopa de fideo seco es de tradición en mi familia, mi mama nos la servía con quesito fresco encima y aguacate, super delicioso.

En Monterrey hacen esta sopita y se la comen en tacos, así que se me ocurrió hacerlas pero en tostadas y como tenia un poco de pollo desmenuzado en el congelador.

Este es un gran tip, tener siempre pollo desmenuzado, así sea si hicieron caldo de pollo, poner unas piezas extras para desmenuzar o el pollo asado del fin de semana, pedir unas pechugas extras o el que te venden en los supermercados. Con esta carne puedes hacer taquitos, agregarle a las ensaladas, hacer salpicón, un sin fin de recetas.

INGREDIENTES
2 Ch de aceite
200gr de fideo
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
1 o 2 ch de adobo de  chiles chipotles (picante al gusto)
1 tetrapack pequeño de puré de tomate
150mililitros de agua
1/2 cdta de orégano
1/2 ch de knorr suiza.

PREPARACION

1. En una cacerola con aceite freír los fideos hasta que se pongan doraditos, retirar de la cacerola y reservar.
2. En la misma cacerola freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agregar el puré de tomate, orégano y el adobo de los chiles dejando hervir un poco.
3. Esta mezcla se vierte a la licuadora junto con el agua para tener una salsa. En este momento regresamos los fideos a la cacerola y agregamos la salsa, sazonar y dejar hervir unos 15 minutos o hasta que veamos que el agua se ha consumado, agregar el pollo desmenuzado y revolver
4. Para las tostadas, les puedes poner de base un poco de frijoles, los fideos con pollo, aguacate en rebanadas, media crema.

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MENU 147: ALBONDIGAS DE POLLO CON MOLE

El pollo con mole es uno de mis platillos favoritos, me encanta comerlo con arroz rojo, frijolitos y encima caldito de mole, ufa que delicia, a mi esposo también le fascina y a quien le debemos este antojo.

En uno de los viajes que lo he acompañado, fuimos a Puebla, mi mama tiene familia allá y aproveche para visitar a las tías y primas, quienes me dijeron que Cholula hay un restaurante que se llama CASA FRIDA que venden un mole delicioso, así que fuimos a conocer Cholula y el famoso restaurante y me traje mis litritos del tradicional mole poblano.

Así que espero que disfruten este invento, que en realidad salió riquísimo y mi esposo no me dejo ni una albondiguita para recalentado, jajaja...

INGREDIENTES
12 albóndigas medianas

• 500gr de molida de pollo o pavo
• 1/2 cebolla blanca
• 1 huevo
• 1 ch de sazonador lemon pepper
• sal al gusto
• Mole doña María
• Caldo de pollo
• Puré de tomate

PREPARACION

1. En un bowl mezclar todos los ingrediente y hacer bolitas medianas. Freírlas en poquito aceite hasta que estén doraditas.
2. Mientras tanto, en poquito aceite freír el puré de tomate, agregarle el mole y caldo de pollo para que se disuelva. Verter en las albóndigas y servir inmediatamente.

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MENU 141: POLLO BORRACHO

Esta receta del Chef Oropeza me encantó, porque puedes guardar un poco del pollo, lo desmenuzas y se hacen unas TOSTADAS DE POLLO BORRACHO para otro día de la semana.
La receta original va con un pollo entero con piel y una lata de cerveza donde sientas al pollo, me imagino que sale mas jugoso, pero como no sirve mi horno jajaja, pues lo hice en el hornito eléctrico y con pechugas de pollo, pero todo lo demás si es original de la receta....HAZLA y dime que tal te salió....
Fuente: REVISTA DEL CHEF OROPEZA, MES DE AGOSTO, pag 44

INGREDIENTES
Adaptación para 4 pechugas
1 dientes de ajo asados
1/2 cebolla en cuartos y asada
4 Chiles anchos, limpios, asados e hidratados en agua caliente por 3 min
2 Ch de aceite de canola
1 Ch de vinagre blanco
2/3 jugo de naranja natural
1 hoja de laurel
1 lata de cerveza
4 pechugas de pollo
sal y pimienta

PREPARACION
Precalienta el horno a 200C
Licua los ajos, cebolla, chiles, sal, pimienta, aceite, vinagre, jugo de naranja, y 1/4tz de la cerveza.
Lava bien el pollo y sacar con servitoalla. Colocar en un refractario y salpimentar. Agregar la mezcla de los chiles untándola muy bien, agregar 1/2 tz de cerveza y el laurel y llevar al horno. Dejar cocinarse el pollo unos 40 minutos o hasta que esté bien hecho.

NOTA: La versión original es que se unta bien el pollo entero con los chiles y lo sientas en la lata de cerveza, bañándolo cada 10 minutos. Para verificar si el pollo esta hecho insertar un termómetro de horno en la pechuga y que indique 75C si no insertar un tenedor en la pechuga, si de esta no salen jugos, quiere decir que esta listo.

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MENU 139: POLLO CON RAJAS POBLANAS.

Como sabrán últimamente he estado haciendo la comida un día antes para que mi hubby se lleve de lunch a su trabajo, por lo que ayer compré las pechugas de Pollo Mezquite, las cuales ya vienen precocidas y para que no se aburra del sabor se las preparé con rajas poblanas con elotitos.

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
2 chiles poblanos, previamente tatemados y desvenados y cortados en tiras
1 lata de elotitos
1 lata de media crema
1/2 cebolla cortada en medias lunas
1 Ch de knorr suiza.
sal y pimienta gusto

PREPARACION
1.Calentar las pechugas en un sart'en unos 8 minutos.
2.Mientras tanto, en un satén saltear la cebolla, los chiles, saltear 2 minutos, agregar la lata de elotitos y la media crema, sazonar con knorr suiza y pimienta.
3.Servir y verter las rajas encima del pollo, acompañar con arroz rojo y frijoles. Print PDF

MENU 135: POLLO KUNG PAO

Los fines de semana a veces nos gusta quedarnos en casa, prepararnos algo rico de comer/cenar para disfrutar de nuestra serie favorita, entre ellas están BREAKING BAD, GAME OF THRONES o alguna película.




INGREDIENTES

Para la salsa:

·         1 ½ Ch de salsa soya
·         ½ Ch  de salsa hoisin ( salsa de ciruela)
·         1 Ch de vinagre balsámico
·         1 Ch de aceite de ajonjolí
·         1 Ch de azúcar mascabado
·         2 Ch de agua
·         1 Ch de maicena.

Para el pollo

·         1 Ch maicena
·         2 Ch de vinagre de arroz o blanco
·         2 pechugas de pollo cortadas en cubos
·         2 Ch de aceite de canola
·         1 cdta de pimienta
·         Hojuelas de chile seco
·         1 diente de ajo en rebanadas delgadas
·         1 Ch de jengibre rallado
·         3 Ch de cacahuates sin sal
·         1 cebolla cambray en rebanadas delgadas.

PREPARACION

1.       En una olla, mezclar todos los ingredientes para la salsa y dejar espesar. Reservar.
2.       Disolver la maicena con el vinagre de arroz o blanco, agregar el pollo y revolver bien, dejar marinar unos minutos.
3.       En un wok o sarten grande, calentar el aceite de canola el ajo, jengibre y el pollo, dejando que el pollo tome un color doradito, después agregar los cacahuates, la salsa, la pimienta, las  hojuelas de chile.
4.       Mezcla todos los ingredientes y dejar hervir por 2 minutos a fuego bajo, servir y decorar con la cebolla cambray.
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MENU 128: POLLO CON ARROZ Y CALABAZA

ONE POT WONDER, me encantan las recetas donde en una sola cacerola puedes hacer todo un platillo llenador, como lo es este pollo.






INGREDIENTES

• 4 pechugas o muslos sin piel.
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1/4 tz de vino blanco seco
• 1 tz de caldo de pollo
• 1/2 tz de arroz integral.
• 1 calabaza cortada a lo largo y en diagonal de grosor de 2 cm.
• ramitas de tomillo

PREPARACION

1. Precalentar el horno a 200c
2. En un sarten, freir hasta dorar el pollo, agregar la cebolla y ajo, la calabaza, el vino blanco, raspando bien el fondo del sarten y sazonar.
3. En un payrex, acomodar el arroz, el pollo, el caldo de pollo y las ramitas de tomillo, tapar con aluminio y cocinar unos 25 a 30 minutos o hasta que no haya liquido.
4. Sacar del horno y dejar reposar tapado unos 10 minutos mas, para posteriormente servir.

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MENU 124: POLLO BALSAMICO CON ESPARRAGOS.

Esta receta que les presento es de la página de Pinterest, me encanta esa página porque te da ideas de recetas super fáciles y de muy buena presentación para quedar bien con nuestros seres queridos, en especial con mi esposito Alan, quien dos veces a la semana no viene a comer a la casa y procuro dejar lo suficiente para que se lo lleve de lunch, pero en esta ocasión no dejo ni un poquito y se convirtió en uno de sus platillos favoritos.

INGREDIENTES
4 Pechugas de pollo
1/2 tz de aceite de oliva
1/2 tz de vinagre balsamico
1 diente de ajo finamente picado
la ralladura de un limon amarillo y su jugo,
sal y pimienta.
200gr de esparragos
1 canastita de tomatitos cherry
1/4 tz de queso mozarella, feta o de cabra para decorar.

PREPARACION

1. En un bowl mezclar el ajo, vinagre balsamico, aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limon, utilizar la mitad de la mezcla para marinar las pechugas, colocadas en un payrex y llevadas al refrigerador por una hora.
2. Mientras tanto, hervir agua, cuadno reviente el hervor agregarle sal, verter los esparragos 3 minutos, sacarlos y llevarlos en un bowl con agua y muchos hielos para romper la coccion.
3. En un sarten freir las pechugas, retirar, en el mismo sarten saltear los tomatitos con el resto de la marinara.
4. Servir las pechugas con los esparragos enseguida, los tomatitos y el queso, aderezando con la salsa del sarten.

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MENU 121: SANDWICHES DE POLLO BUFFALO EN CROCK POT

Estos sándwiches están perfectos para ver mañana el partido de MEXICO vs. ITALIA y festejar a los papás en su día

Es super sencilla, ya que todos los ingredientes se ponen en la crock pot ya sea un día antes o muy temprano en la mañana.


INGREDIENTES

• 1 Ch de aceite de oliva
• 5 pechugas o muslitos sin piel
• 1 cebolla picada en cubitos pequeños
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 pimiento rojo picado en julianas delgadas
• 1 lata de tomates en cubos
• 1/4 tz de salsa buffalo
• 3 Ch de salsa inglesa
• 2 Ch de mostaza
• Pan para hamburguesas o bollos
• En lugar de mayonesa usar aderezo Ranch.

PREPARACION

1. En un sartén se sellaran las pechugas o muslitos previamente salpimentados, cocinar unos 5 minutos por lado. Transferir a la Crock Pot
2. En ese mismo sartén, freír la cebolla, ajo, pimientos unos 6 minutos. Agregar 1/4 tz de agua y raspar bien el fondo para retirar los sabores del pollo que quedaron en el fondo, sazonar con sal y pimienta, dejar cocinar unos 5 minutos. Trasnferir a la crock pot.
3. Ya que están los pollos y los pimientos en la crock pot, agregar la lata de tomates aplastándolos con un cucharon, la salsa buffalo, salsa inglesa y mostaza revolviendo bien.
4. Tapar y cocinar por 4 horas en high hasta que el pollo este tierno y se desmenuce solo, sazonar con un poco mas de sal y pimienta.
5. Servir en los bollos con el aderezo ranch en cada uno bien untado.

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MENU 118: ESTOFADO DE POLLO FILIPINO

Hace rato que quería hacer esta receta pero se me olvido que la tenia guardada en un Word y haciendo limpia de recetas y documentos me la encontré, es un ESTOFADO DE POLLO FILIPINO.

Hice una pequeña investigación y es un típico platillo casero filipino como nuestro típico estofadito de pollo o cortadillo de res, pero este lleva salsa de pescado (ingrediente que tuve que comprar) jajajaj pero fue un pretexto para ir a conocer un mercadito oriental que tengo cerca de mi casa y ver que se me puede ofrecer para en otra ocasión. Lo bueno que la salsa de pescado, la de ostión, la salsa siracha etc, se puede encontrar en cualquier supermercado, espero que lo disfruten.

La pueden hacer en la crock pot ( 1hr en high y 2 hrs en low) o en el sartén.

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
2 Ch de salsa china (soya)
2 Ch de salsa inglesa
1/2 cdta de pimienta recién molida
1 diente de ajo picado finamente
1 cebolla picada en cubos pequeños
2 cdta de salsa de pescado dividida
2 Ch de puré de tomate
1tz de agua
1 cdta de azúcar
10 papitas cambray cortadas en cuartos
2 zanahorias cortadas en diagonal
1 calabaza pequeña cortada en diagonal
2 hojas de laurel
2 Ch de salsa TABASCO
2 Ch de aceite de oliva

PREPARACION

1. Marinar el pollo con la salsa china, la salsa inglesa y la pimienta recién molida, cubrir con plástico adherente y llevar al refrigerador 30 minutos.
2. En un sartén, calentar 1 ch de aceite de oliva, freír el ajo hasta que dore y luego la cebolla hasta que este transparente, retirar. Calentar la otra Ch de aceite de oliva y dorar las pechugas de pollo.
3. Agregar la cebolla al pollo, verter el agua, azúcar,  el pure, salsa de pescado, las papas, las zanahorias, gotitas de salsa tabasco, las hojas de laurel.
4. Cuando rompa el hervor, bajar la flama y dejar reducir el liquido unos 25 a 30 minuto o hasta que el pollo y las papas estén bien hechas.
5. Al final de la cocción agregar las calabazas, sazonar con sal y pimienta y mas gotitas de salsa tabasco y cocinar otros 7 minutos. Retirar las hojas de laurel.
6. Servir con arroz blanco.

Los pasos que hice en la crock pot... después de haber dorado el pollo eche todo los ingredientes y la puse 1 hr en high y 2 hrs en low. Print PDF

MENU 112 PASTEL AZTECA

1/2 pieza cebolla 

2 piezas ajo 

4 piezas chile ancho 

1 1/2 taza agua 

1 pizca sal 

1 pizca pimienta 

1 Tostitos Verdes  

1 pieza pechuga de pollo 

1 taza granos de elote 

1 taza champiñon 

1/2 pieza cebolla 

1 1/2 taza queso manchego rallado 

2 cucharadas cilantro

Precalienta tu horno a 180°C. Integra en tu licuadora la cebolla con los ajos, el tomate (jitomate), los chiles, el agua, la sal y la pimienta, hasta obtener una salsa ligeramente pesada. Forma una base de Totopos en un refractario para horno cuadrado. Pon encima la mitad del pollo, de los granos de elote, de los champiñones y de la cebolla. Baña con una parte de la salsa y cubre perfectamente. Coloca una capa de totopos y repite el procedimiento con el resto de pollo y los vegetales. Baña con un poco de la salsa y finalmente crea una tapa con los totopos. Vierte el resto de la salsa, espolvorea el queso manchego y el pan molido. Hornea hasta gratinar. Sirve saliendo del horno y decora con cilantro fresco. Print PDF