MENU 58: MONITOS CON SABOR ASIATICO

INGREDIENTES

200gr de pasta tipo corbatitas

¼ tz de salsa china
¼ tz de aceite de ajonjoli
¼ tz de miel
3 Ch de vinagre de manzana
1      pimiento rojo cortado en tiras delgadas
1        pimiento amarillo cortado en tiras delgadas
Un mazo de cebollin cortado en rodajas
2      pechugas de pollo cortadas en tiras
2 tz de espinacas cortadas de groso modo
¼ tz de cilantro picado finamente
2Ch de hojuelas de chile

PREPARACION

1. Cocinar la pasta segun las instrucciones, reservar media taza de agua una vez que la pasta este cocinada.
2. En el mismo sarten donde se cocinoo’ la pasta,  calendar el aceite, salsa china, el aceite de ajonjoli, miel, vinagre de manzana.  Cuando la miel se haya disuelto bien, se agrega esta mezcla a la pasta junto con los pimientos, el pollo cebollin, cilantro, las hojuelas de chile y revolver todo muy bien. Al final agregar las espinacas. Print PDF

MENU 57: TOSTADAS DE PESCADO CON SALSA DE ELOTITOS Y AGUACATE

INGREDIENTES
1/2 tz de media crema o sour cream
1/4 tz de salsa verde
1 lata de elotitos
1 pimiento rojo cortado en cubitos
media cebolla morada picada finamente
2 chiles serranos picados finamente
2 aguacates cortados en cubos
el jugo de dos limones
4 filetes de pescado
2 tz de repollo finamente
sal y pimienta

PREPARACION

1.      Mezclar la media crema con la salsa verde

2.      En un sarten, saltear la cebolla, los elotitos, chile serrano, pimiento rojo y sazonar. Trasnferir a un bowl y meclarlo con el aguacate y el limón.
3.      Limpiar el pescado, salpimentarlo y cocinarlo 3 minutos por cada lado o hasta que este opaco.
4.      En un platon, servir las tostadas con el pescado, con el repollito, la mezcla de elotitos y encima la salsa verde. Print PDF

MENU 56: CORTADILLO CON PAPAS Y ESPINACAS

4 PORCIONES
INGREDIENTES

1/4 tz de harina

500gr Pulpa negra cortada en cubos

2 ch de Aceite de oliva

1 diente de ajo picadito finitamente

3/4tz de jugo de naranja (3 naranjas)

1ch de jugo de limon

2 papas grandes cortadas en cubos

1 1/2 cdta  curry

1/2 tz  cebolla morada cortada

3tz de espinacas

Sal y pimienta.

 

PREPARACION

1. En un bowl mezclar la harina, sal y pimienta. Agregar la carne para que se cubra bien con la harina.

2. Freir en el sarten hasta que suelte la carne los jugos, trasnferir la carne a un platon y cubrirla con plástico para que se mantenga caliente o con una tapadera.

3. Agregar al sarten el ajo, y los jugos que hiervan sazonar y dejar reducir hasta que se espece.

4. En un sarten a parte, freir las papas hasta que estén tiernas

5. Agregar el curry, 1/2tz de agua y las cebollas, cocinar hasta que el agua se evapore. Unos 10 minutos y transferir en un bowl

6. En el mismo sartén cocinar las espinacas, en dos tandas, y agregar las papas

7. Agregar la salsa la carne y las papas  con espinacas.

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MENU 55: POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES

·         3 Ch Aceite de oliva
·         2 dientes de ajo
·         ½ tz de caldo de pollo
·         1 cebolla cortada en medias lunas y separada
·         3 chiles jalapenios cortados a lo largo y desvenados
·         2 zanahorias cortadas en medias lunas
·         4 muslos de pollo sin piel
·         3 Ch de vinagre blanco
·         Sal y pimienta la gusto
·         Clavos de olor al gusto
·         2 hojitas de laurel
·         Oregano al gusto

PREPARACION

1.      Limpiar bien los muslos de pollo, salpimentarlas y freírlas hasta que estén doradas en un sarten, retirar el pollo.

2.      En el mismo sartén,  agregar la cebolla, ajo, las zanahorias y chile serrano, dejar sofreír.
3.      Regresar al sartén los muslos y agregar el vinagre blanco con un poco de caldo de pollo, laurel, orégano, clavos de olor  y dejar cocer.
4. Servir con arroz rojo Print PDF

MENU 54: ENMOLADAS

ENMOLADAS

INGREDIENTES

·         Pollo desmenuzado
·         Caldo de mole
·         Lechuga picada finamente
·         Queso fresco
·         Media crema
·         Tortillas de maíz

PREPARACION

1.      Rellenar las tortillas de maíz con el pollo y doblarlas, en un sartén freír las tortillitas como si fueran taquitos dorados, verterles el caldito de mole, la lechuguita, quesito fresco y media crema.

2.      Acompañar con frijolitos enteros o molidos.

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MENU 53: PASTA CON TOMATE Y ACEITUNAS NEGRAS

4 PORCIONES

INGREDIENTES

• 2 tomates sin semillas cortados en cubos
• 1 lata de aceitunas negras
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 ch de aceite de oliva
• ½ paquete de pelo de angel

PREPARACION

1. Hacer la pasta
2. En un bowl combinar los tomates, ajo, aceite, sal y pimiento de dejar reposar 10 minutos.
3. Mezclar la pasta con los tomates, las aceitunas negras.
4. Acompañar con pan y ensalada verde

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MENU 52: GAZPACHO Y SANWICHES DE JAMON Y QUESO MOZZARELLA

GASPACHO

INGREDIENTES

• 1 tz de pan de un dia antes
• 1 diente de ajo picadito
• 2 Ch de vinagre de vino tinto
• 1/2 pepino cortado en cubitos pequeños
• 2 latas de pimientos rojos
• 2 latas de tomates frescos
• 2 ch de Aceite de Oliva
• 1 1/2 cdta de Sal
• Pimienta fresca

PREPARACION

1. En un bowl mezclar el pan, ajo vinagre y ¾ tz de agua y dejar a un
2. Procesar el pepino, pimiento, y la mezcla de pan
3. En otro bowl procesar la mitad de los tomates y trasferir a la mezcla anterior
4. Volver a procesar la otra mitad de tomates y anadir AO y mezclar con lo anterior sazonar y dejar enfirar unos 30 minutos, decorar con rodajas de pepino

SANWICHES DE MOZARELLA Y JAMON SERRANO
·         2 Ciabattas
·         Aceite de oliva
·         Sal gruesa
·         6 rebanas de jamon serrano
·         4 rodajas de queso mozarella fresco

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