MENU 162 : TORTITAS DE VERDURA EN SALSA DE CHILE PASILLA

Esta receta corresponde al dia 18 de noviembre para el Meatless Monday




INGREDIENTES

• 3 huevo
• 3 Ch de aceite
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 Chiles pasilla
• 1 diente de ajo
• 2 latas de verduras mixtas (zanahoria, papa y calabaza)
• 2 Ch de harina
• 1 tetrapack de caldillo de tomate
• 1 botecito de caldo de tomate knorr (son unos botecitos que tiene el concentrado, los encuentras en la seccion de especies)

PREPARACION

1. Se pone a remojar el chile pasilla en agua calientita unos 10 minutos.
2. Separar las yemas de las claras y batir las yemas a punto de turron. Agregar los vegetales y la harina y mezclar en forma envolvente, es decir darle la vuelta a todo el tazon y tratar de mezclar de abajo hacia arriba.
3. Hacer las tortitas como de tamanio de tu palma y freir en el aceite caliente.
4. Licuar el caldillo de tomate, el tomate, cebolla, ajo y el chile pasilla, colar y dejar hervir unos 3 minutos.
5. Agregar el botecito de caldo de tomate knorr y dejar hervir otros 3 minutos.
6. Servir en el plato primero la salsa, luego 2 tortitas encimadas y acompaniar con frijoles enteros y alguna ensalada si gustas.

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