MENU 111 TOSTADA DE ATUN CON MAYONESA DE AGUACATE Y WASABI

1 pieza atun fresco aleta amarilla 

1 cucharada mostaza 

1 pizca pimienta negra molida

1 cucharadita ajonjolí blanco 

1 cucharada aceite de canola 

1 cucharada mayonesa baja en grasa 

4 cucharaditas wasabi en pasta

1/2 pieza aguacate hass

1 pizca sal 

1 pizca pimienta negra 

4 piezas tostadas horneadas

1/2 pieza aguacate hass rebanadas

1 pieza limón amarillo 

Para el atún
Barniza el medallón de atún con mostaza, aumenta el sabor con sal y pimienta. Cúbrelo con ajonjolí. Envuelve en plástico auto adherible  y reposa en tu congelador por 5 minutos.
Calienta el aceite en un sartén y sella el lomo de atún. Hasta que todos los lados cambien de color y el centro se mantenga rosado. Retira del sartén y reserva.
Para la mayonesa
Integra en tu licuadora o procesador mayonesa, ½ aguacate y wasabi hasta que tome un color homogéneo. Aumenta sabor con sal y pimienta, y reserva.
Para servir
Unta las tostadas con la mayonesa, corta láminas semi-delgadas de atún y divídelas en las 4 tostadas. Sirve decorando con rebanadas de aguacate y de limón amarillo.

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