Esta receta es de mi Tiita Lucia, mi suegra, y cada vez que vamos a Hermosillo es uno de los platillos que nos prepara y como andabamos de homesick los dos (Alan y yo) decidimos comer unos deliciosos taquitos de marlin tal cual los hace mi suegra.
INGREDIENTES
500gr de marlin ahumado
1 cebolla picada finamente
1 tomate picado finamente
2 dientes de ajo finamente picado
1 chile serrano finamente picado
1 tz y media de clamato
oregano al gusto
comino al gusto
sal y pimienta
tortillas de maiz
queso manchego o chihuahua.
PREPARACION
En una cacerola freir el ajo y cuando empieza a dorar agregar la cebolla hasta que este trasnparente, agregar el tomate, chile serrano y el marlin deshebrado, cocinar por 10 minutos.
Verter el clamato, comino, oregano y rectificar el sazon.
Mientras tanto preparar las quesadillas, servir la mezcla de marlin, repollo, salsa y aguacate.
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