INGREDIENTES
- 2 cdtas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla picada
- 1 lt de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- 225g de ejotes
- 350g de habas precocidas
- 425gr de frijol bayo cocido
- sal y pimienta y cebollin picado al gusto.
PREPARACION
- Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo, la cebolla hasta que este transparente. Agregar los ejotes, las habas y seguir cocinando unos 3 minutos.
- Verter el caldo, seguir 3 minutos mas y bajar la flama, dejar hervir unos 10 minutos mas.
- Incorporar los frijoles. Licuar la mitad del caldo hasta hacerlo pure, devolver a la cacerola para seguir calentando.
- Servir con el cebollin espolvoreandolo y un poquito de frijoles.
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