MENU 181: MILANESAS DE POLLO

 

 

Las milanesas son las favoritas de mi esposo, ya sea de pollo o de res, asi que esta es mi version de milanesas.

 

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo cortadas en mariposa y aplanadas un poco
• 1/2 Ch de almendras enteras
• 4 Ch de pan molido bimbo
• 2 Cdtas de sal de ajo marca LAWRYS
• 2 Ch de aceite de oliva
• 2 Ch de mostaza Dijon o mostaza de grano
• sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACION

1. En un procesador de alimentos, moler las almendras, mezclar con pan molido y la sal de ajo.
2. Barnizar cada pechuga con un poco de mostaza y pasar por el pan molido.
3. Calentar un sarten 1 Ch de aceite de oliva por cada milanesa, cocinar una a la vez y limpiar el sarten con un servitoalla cada vez para que no sepa a pan quemado.

ENSALADA CRUJIENTE CON MENTA

• 1 tz de col morada
• 1 tz de col verde
• 1/2 tz de frijol chino
• 2 tz de zanahoria rallada
• 1 tz de alfalfa
• 1 tz de berros
• 2 Ch de hojas de menta picada finamente
• 4 Ch de vinagreta de ajonjoli

PREPARACION

1. Para la vinagreta: 1/4tz de vinagre de arroz o blanco, 1 cdta de miel de abeja, 1/4 tz de aceite de ajonjoli, 2 cdtas de salsa soya, 2 Cdtas de aceite de canola, 1 cdta de agua hirviendo, 2 Cdtas de semillas de ajonjoli tostadas en un sarten, sal y pimienta al gusto.
2. Colocar todos los ingredientes en  el procesador de alimentos excepto el agua y el ajonjoli. Agregar el agua hirviendo, colocar en un bow y agregar las semillas de ajonjoli. Esta vinagreta puede durar en el refrigerador 1 semana en un contenedor.
3. Para la ensalada, mezclar todo y servir con la vinagreta.

 

 


 

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