MENU 188: SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS

Sopa de verduras + Sopa de Fideo en un solo plato, rico, sencillo y muy llenador.
Tip como les comente, estoy en veggie mode, pero para hacer mi plato mas completo, al dia siguiente le pondre unas albondigas de pollo a las hierbas ( perejil, hierbabuena,oregano fresco)

INGREDIENTES

• 200gr de fideo
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 tomate picado finamente,
• 1 chile verde o chilaca finamente picado
• 2 zanahorias en trozos grandes
• 1 calabaza en trozos grandes
• 3 varas de apio en trozos grandes
• 1/2 tz de ejotes cortados en tercios
• 10 esparragos cortados en tercios
• 1/2 tz de elotitos y chicharos congelados
• 1/2 tz de champinioes rebanados
• espinacas al gusto
• 1 lt de caldo de pollo sin sodio y bajo en grasa o de verduras
• 1 lt de agua
• knor suiza y pimienta

PARA LAS ALBONDIGAS

• 500gr de molida de pollo
• 1/2 cebolla picada finamente
• perejil, hierbabuena y oregano fresco picado finamente
• 1 huevo
• sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

1. Freir el fideo en poquito aceite
2. Agregar la cebolla, tomate, caldo de pollo y el agua.
3. Ir agregando las verduras, zanahoria, calabaza, apio y dejar hervir, sazonar con knorr suiza y pimienta.
4. Agregar los ejotes, esparragos, champiniones, elotitos y chicharos y dejar hervir y servir
5. Para las albondigas: mezclar todos los ingredientes y hacer las bolitas, freir en un sarten aparte y servir con la sopa.

 

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