MENU 86: CARNE CON EJOTES Y ENSALADA GRIEGA

Una receta rica y sencilla para el fin de semana
INGREDIENTES

4 PORCIONES

·       ½ tz de perejil picado

·       3 Ch de chile serrano
·       3 Ch de echalote picado
·       8 cdtas de vinagre de vino blanco
·       4 Cdta de mostaza Dijon
·       8 cdtas de aceite
·       300gr de ejotes
·       4 filetes de new york

 PREPARACION

PARA LA SALSA: En un bowl pequeño, mezclar el perejil, chile, echalote, vinagre, mostaza y 1 CH de agua, sazonar. In a small bowl, mix together parsley, capers, shallot, vinegar, mustard, and 1 tablespoon water; season with salt and pepper.

PARA EL STEAK: En un sartén con aceite freír la carne previamente sazonada con sal y pimiento. Voltear una sola vez, unos 3 minutos por lado, retirar el steak del sartén y dejar reposar 5 minutos.
PARA LOS EJOTES: Hervir Los ejotes y pasarlos por agua fría unos 5 minutos. Colar y aderezar con aceite, sal y pimienta.

ENSALADA GRIEGA

INGREDIENTES

PARA EL ADEREZO

• 1/4 tz de vinagre de vino tinto
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de oregano seco
• Pimienta molida
• 1/2 tz de aceite de oliva

PARA LA ENSALADA

• 1 Lechuga romana
• 1/2 tz de aceitunas negras
• 2 tomates cortados en gajos
• 1 pepino cortado en cubos
• 1 cebolla morada cortada en medias lunas
• 120gr de queso feta

PREPRARACION

PARA EL ADEREZO: Mezclar el vinagre, orégano, sal y pimienta. Poco a poco ir agregando el AO hasta que se vaya incorporando bien.

PARA LA ENSALADA: Acomodar en un platón la lechuga, los tomates, la cebolla, las aceitunas, el pepino y queso feta. Al final aderezar.

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